La zucca lunga si coltiva un po ovunque in Italia, spesso sono di dimensioni notevoli, anche oltre i 30/35 kg, buonissima, la polpa è soda e asciutta e questo la rende adatta alle più svariate ricette. Si può consumare cruda (nelle insalate), marinata, cotta al vapore o al forno, e può essere impiegata in preparazioni salate come in quelle dolci.